关于威海食堂承包清洁以及管理项目的详解

　　在进行食堂承包的过程中，对于餐厅的清洁以及管理是很重要的，具体都包含哪些方面呢？威海食堂承包给您详细讲讲。
　　1、需要保证餐具是持续干净的,在使用炊具过后，需要对其清洗干净，不可以有油垢。厨房内部的地板，在每餐进食完之后，需要拖洗一遍，要保持地面是持续清洁的，对于餐桌的卫生，要进行及时的清理。
　　2、承包方需要保持厨房中没有蝉螂、苍蝇、鼠等六害，时常查看备用粮食的卫生情况。
　　3、在厨房的内务上，需要持续保持干净，将物品整齐的进行置放，禁止堆放和伙食没有关系的物品。
　　4、厨房的工作人员，要求他们穿戴必要的帽子、口罩、工作服等。对于厨房的工作人员来讲，需要持有卫生防疫所认可的健康证，而且每年需要进行一次身体的健康检查。
　　5、威海食堂承包保证员工能够正常的用餐，注意饭菜汤补给，期间不可以出现短缺或是中止的现象。需要将食物进行分开来存放。
　　6、不可以使用变质的食用油、食品等，保证其质量，将蔬菜清洗干净。
　　7、调查口味，原则上是3个月进行一次调查，同时根据实际情况进行调整。
　　8、对食堂进行一定的监管，此外需要制定食堂的管理办法。承包公司需要严格来遵守。

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